Gluten- og laktosefri chokoladekage

Denne chokoladekage er af den tunge slags med en dyb og lækker smag af chokolade og appelsin. Da kagen både er glutenfri og laktosefri er det en forkælelse, som de fleste kan nyde. Spis den som den er - evt. til en god kop kaffe, eller pynt den med glasur, friske bær, nødder eller frisk citronmelisse. Fantastisk kage for alle, der elsker fyldige chokoladekager.

Ingredienser

2 Æg
200 g Sukker (ca. 2½ dl)
50 g Mandler
50 g Glutenfri havregryn (ca. 1 dl)
4 spsk Kakaopulver
2 tsk Vaniljesukker
½ tsk Bagepulver
¼ tsk Groft salt
1 spsk Fintrevet appelsinskal (usprøjtet)
100 g Smeltet og afkølet laktosefri smør

Sådan gør du

Pisk æg og sukker hvidt og luftigt.
Blend mandler og havregryn til mel.
Bland alle de tørre ingredienser sammen med appelsinskal og vend dem i æggemassen.
Vend smørret i og rør til dejen er ensartet.
Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir (ca. 20-25 cm).
Bag kagen midt i ovnen i ca. 35-40 min ved 175° – traditionel ovn og lad den afkøle i bradepanden.
Da der ikke er mel i vil kagen falde lidt sammen.
Skær først kagen, når den er afkølet.