Flødeis med chili, lime og lakrids

Name: Flødeis med chili, lime og lakrids
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 æg (ca. 1 dl); 200 g akaciehonning (ca. 1½ dl); ½ liter piskefløde; 2 spsk friskpresset limesaft; 2 tsk fintrevet limeskal (usprøjtet); 2 tsk knust rålakrids; 1 spsk finthakket mild rød chilipeber; 2 spsk hakkede citronmelisseblade; 2 limefrugter; 2 spsk akaciehonning; 50 g grofthakkede saltede pistacienødder; citronmelisseblade

Fræk flødeis med kompleks smag i form af chili, lime og lakrids. Chilien giver isen karakter, men får naturligvis ikke lov at dominere.

Ingredienser

2 Æg (ca. 1 dl)
200 g Akaciehonning (ca. 1½ dl)
½ liter Piskefløde
2 spsk Friskpresset limesaft
2 tsk Fintrevet limeskal (usprøjtet)
2 tsk Knust rålakrids
1 spsk Finthakket mild rød chilipeber
2 spsk Hakkede citronmelisseblade

2 Limefrugter
2 spsk Akaciehonning
50 g Grofthakkede saltede pistacienødder

Pynt

Citronmelisseblade

Sådan gør du

Pisk æg og honning til en lys og luftig æggesnaps.
Pisk fløden til et let skum.
Vend æggesnaps, flødeskum og limesaft sammen.
Vend derefter forsigtigt limeskal, lakrids, chili og citronmelisse i isblandingen.
Kom blandingen i en metalform og stil den tildækket i fryseren i mindst 4 timer.

Skær skal og hinder af limefrugterne - følg frugtens form.
Skær (over en skål) langs limefrugternes hinder så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med.
Skær limefileterne i små stykker og vend dem sammen med honning og pistacienødder.