Fiskefileter

Name: Fiskefileter
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Danmark
Ingredients: 6 rødspættefileter (ca. 300 g); 1½ dl rasp (ca. 90 g); 1 tsk fint salt; friskkværnet peber; 1 dl hvedemel (ca. 60 g); 2 sammenpiskede æg; 100 g smør; 1 citron - skåret i både

Panerede pandestegte fiskefileter smager bare godt! Til kartofler eller på et godt stykke rugbrød. Fiskefileterne er paneret i mel, æg og rasp - og stegt i smør. Præcis som de smager allerbedst!

Ingredienser

Fiskefileter

6 Rødspættefileter (ca. 300 g)
1½ dl Rasp (ca. 90 g)
1 tsk Fint salt
Friskkværnet peber
1 dl Hvedemel (ca. 60 g)
2 Sammenpiskede æg
100 g Smør

Til servering

1 Citron - skåret i både

Sådan gør du

Fiskefileter

Dup rødspættefileterne tørre.
Pisk æggene i én tallerken, bland rasp, salt og peber i en anden og kom melet i en tredje tallerken.
Vend først fileterne i mel, dernæst i æg og til sidst i den krydrede rasp.
Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en pande.
Steg halvdelen af fiskefileterne ved jævn til kraftig varme i ca. 2 min. på hver side. Tag de stegte fiskefileter af panden og hold dem varme under et viskestykke.
Tør panden af. Gentag med resten af smørret og de sidste fisk.
Server de varme fiskefileter med citronbåde.