Sprød marcipanskål med passionscreme

Name: Sprød marcipanskål med passionscreme
Total time: 1 h
Yield: 6 personer
Cuisine: Danmark
Ingredients: 1 vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde; 2½ dl creme fraiche 38%; 1¼ dl piskefløde; 6 modne passionsfrugter; 4 spsk flormelis; 4 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 200 g marcipan; 50 g mørk chokolade - smeltet; citronmelisseblade eller citronverbena

Påskeægget, der er udover det sædvanlige. En lækker passionscreme i en sprød marcipanskål, der portionsanrettes og tilmed kan gøres klar i forvejen. En "vinder" på påskebordet.

https://www.arla.dk/opskrifter/dessertskal-med-passionsfrugtcreme/

Sådan gør du

Bagetid:

13-15 min. ved 175° - traditionel ovn.

Passionsfrugtcreme

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk cremefraiche, fløde og vaniljekorn stift med en håndmixer. Skær passionsfrugterne midt over. Skrab kernerne ud med en teske - gem skallerne. Vend den piskede cremefraiche-flødeblanding sammen med flormelis, citronskal og kerner fra frugterne (gem ca. 2 spsk kerner til pynt). Stil passionsfrugtcremen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Smag til.

Del marcipanen i 12 stykker og tril dem til kugler. Rul hver kugle ud mellem 2 stykker plastfilm (ca. 8 cm i diameter). Pak de 12 halve passionsfrugtskaller ind i alufilm og stil dem på en plade med bagepapir. Fordel marcipanstykkerne på alukuglerne - marcipanen må ikke røre bagepladen. Bag de 12 skåle midt i ovnen ca. 10 min., til de begynder at tage farve. Læg et stykke bagepapir over og bag dem i yderligere 3-5 min. til de er let gyldne. Lad marcipanskålene køle lidt af og tag dem forsigtigt af. Pensl et tyndt lag chokolade på indersiden af skålene og lad chokoladen stivne.

Fordel passionsfrugtcremen i marcipanskålene - brug evt. en sprøjtepose. Pynt med passionsfrugtkerner og citronmelisse og server.

Energiindhold for hele retten:

11408 kJ / 2727 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1480 kJ / 354 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	2,4 g
Protein:	4,9 %	4,3 g
Kulhydrat:	29,5 %	25,7 g
Fedt:	65,6 %	26,2 g

Ingredienser

Passionsfrugtcreme

1 Vaniljestang (kornene heraf) eller vaniljepasta i tilsvarende mængde
2½ dl Creme fraiche 38%
1¼ dl Piskefløde
6 Modne passionsfrugter
4 spsk Flormelis
4 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)