Crostini med stegte rejer

Name: Crostini med stegte rejer
Total time: 20 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 12 skiver flutes; 25 g smeltet smør; ¼ tsk fint salt; friskkværnet peber; 24 kogte tigerrejer med halevifte (ca. 200 g); 15 g smør; 1 finthakket fed hvidløg; 1 spsk strimlede basilikumblade; 2 tsk citronskal (usprøjtet); 1 spsk friskpresset citronsaft; ½ tsk flagesalt; ½ dl creme fraiche 38%; frisk basilikum

Fin lille crostini snack eller appetizer med stegte hvidløgsrejer og basilikum.

Ingredienser

12 skiver Flutes
25 g Smeltet smør
¼ tsk Fint salt
Friskkværnet peber

24 Kogte tigerrejer med halevifte (ca. 200 g)
15 g Smør
1 Finthakket fed hvidløg
1 spsk Strimlede basilikumblade
2 tsk Citronskal (usprøjtet)
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Flagesalt

½ dl Creme fraiche 38%

Pynt

Frisk basilikum

Sådan gør du

Pensl begge sider af brødskiverne med smeltet smør og drys med salt og peber. Rist dem i oven til de er gyldne i ca. 6 min ved 225° - traditionel ovn - vend dem undervejs.

Stegte rejer

Dup rejerne tørre. Lad fedtstoffet blive gyldent i en pande. Steg rejerne ved kraftig varme i ca. 1½ min. Tilsæt hvidløg, basilikum, citronskal og -saft og damp rejerne under omrøring i ca. 1 min. Tag dem af varmen og drys med flagesalt.