Citronpandekager med citrussalat

Name: Citronpandekager med citrussalat
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 150 g hvedemel (ca. 2½ dl); 2 spsk blå birkes; 2 spsk sukker; 2 tsk vaniljesukker; 1 tsk groft salt; 1 dl kvark eller græsk yoghurt; 2 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet); 4 dl mælk; 2 æg; 25 g smør; 5 blandede citrusfrugter, fx gule og røde grapefrugter og appelsiner; 1½ dl kvark eller græsk yoghurt; flormelis

Små søde pandekager med citron og blå birkes. Lækre på et brunchbord, som eftermiddagssnack eller som en let dessert.

Sådan gør du

Citronpandekager

Bland hvedemel, birkes, sukker, vaniljesukker og salt i en skål. Tilsæt kvark og citronskal og rør rundt. Pisk mælken i melet lidt efter lidt. Del æggene i blommer og hvider, tilsæt æggeblommerne til dejen og pisk den godt. Pisk æggehviderne stive og vendt dem forsigtigt i dejen. Smelt lidt af fedtstoffet i en varm pande og fordel klatter af dej på panden - brug ca. 1/4 dl dej til hver pandekage. Bag pandekagerne ved jævn varme i ca. 1 min. på hver side eller til de er gyldne. Bag resten af pandekagerne med lidt fedtstof i panden hver gang.

Citrussalat

Skær enderne af citrusfrugterne med en skarp kniv og skær derefter skrællen af - sørg for at den bitre hvide hinde bliver skåret helt af. Skær citrusfrugterne i fine tynde skiver og bland dem i en skål.

Drys pandekagerne med flormelis og server dem med citrussalat og kvark.

Energiindhold for hele retten:

9163 kJ / 2190 kcal

Næringsindhold pr. 100g

306 kJ / 73 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,3 g
Protein:	16,9 %	3,1 g
Kulhydrat:	62,6 %	11,3 g
Fedt:	20,5 %	1,7 g

Ingredienser

Citronpandekager

150 g Hvedemel (ca. 2½ dl)
2 spsk Blå birkes
2 spsk Sukker
2 tsk Vaniljesukker
1 tsk Groft salt
1 dl Kvark eller græsk yoghurt
2 spsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
4 dl Mælk
2 Æg