Caribisk bøfsalat

Name: Caribisk bøfsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Sydamerika
Ingredients: 1 oksemørbradbøf eller bøf af filet, tyksteg eller culotte (ca. 250 g); 1 tsk rapsolie; ¼ tsk groft salt; friskkværnet peber; 2 røde peberfrugter (ca. 300 g); 2 dl fraiche; 1 dl mild mangochutney; 2 spsk hvidvinseddike; 1 spsk friskpresset citronsaft; ¾ tsk rørsukker; ¼ tsk stødt allehånde - kan udelades; ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 300 g blandede salatblade, fx romainesalat iceberg, radicchio og rucola; 1 stor mangofrugt - skåret i lange tynde skiver (ca. 250 g); 1 avocado - skåret i lange tynde skiver (ca. 125 g); 1 dl klippet purløg; 1 bundt frisk koriander; 240 g groft brød

Caribisk bøfsalat - en flot og farverig salat med skønne ingredienser. I Danmark er salat ofte tilbehør til stegen. I denne caribisk-inspirerede opskrift er bøffen blot en af mange ingredienser i salaten. Så det er altså ikke en fejl, at 4 personer deler 250 g oksekød. Det er ikke en hvilken som helst bøf, men en oksemørbradbøf, efter princippet lidt men godt. Med brød til udgør caribisk bøfsalat let og elegant en velsmagende, sprød og farverig middag.

Ingredienser

Grillet bøf og peberfrugt

1 Oksemørbradbøf eller bøf af filet, tyksteg eller culotte (ca. 250 g)
1 tsk Rapsolie
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
2 Røde peberfrugter (ca. 300 g)

Mangodressing

2 dl Fraiche
1 dl Mild mangochutney
2 spsk Hvidvinseddike
1 spsk Friskpresset citronsaft
¾ tsk Rørsukker
¼ tsk Stødt allehånde - kan udelades
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber