Byggrød med yoghurt, tyttebær og bacon

Name: Byggrød med yoghurt, tyttebær og bacon
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Danmark, Middelhavet
Ingredients: 200 g lufttørret bacon; 2 dl vand; 3 grofthakkede løg (ca. 300 g); 1 liter mælk; 240 g valsede byggryn (ca. 4 dl); 1 tsk groft salt; 3 pærer i tern, fx conference (ca. 300 g); 4 dl græsk yoghurt; 150 g tyttebærsyltetøj

Byggrød forbinder vi normalt med noget sødt. Her er vi ovre i det salte køkken - lidt a la risotto. Prøv grøden med bacon, tyttebær, pærer og den friske yoghurt - den smager rigtig godt.

Ingredienser

200 g Lufttørret bacon

2 dl Vand
3 Grofthakkede løg (ca. 300 g)
1 liter Mælk
240 g Valsede byggryn (ca. 4 dl)
1 tsk Groft salt

3 Pærer i tern, fx conference (ca. 300 g)
4 dl Græsk yoghurt
150 g Tyttebærsyltetøj

Sådan gør du

Fjern sværen, skær baconen i tern og læg dem i en kold pande. Steg baconternene - først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne og sprøde. Lad baconen dryppe af på et stykke køkkenrulle.

Bring vand og løg i kog i en tykbundet gryde. Kog løgene ved jævn varme og under låg i ca. 2 min. Tilsæt mælk, byggryn og salt. Bring grøden i kog og kog den ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Smag til.

Kom grøden i en stor varm skål eller portionsskåle. Pynt grøden med lidt pæretern og server resten ved siden af sammen med yoghurt, stegt bacon og tyttebærsyltetøj.