Burger med kartoffelfrikadeller

Name: Burger med kartoffelfrikadeller
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 25 g finthakkede soltørrede tomater; 1 dl kogende vand; 300 g kolde, kogte melede kartofler; 100 g kvark eller fraiche; 2 æg; 2 små knuste fed hvidløg; 60 g rasp (ca. 1¼ dl); ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 20 g smør; 3 spsk tomatketchup karryketchup el.lign.; 50 g kvark eller fraiche; 6 grove burgerboller; ½ agurk i skiver (ca. 200 g); 2 tomater i skiver (ca. 200 g); 1 rødløg i tynde skiver (ca. 50 g); 12 rensede salatblade; 100 g syltede agurker i skiver

En dejlig vegge-burger. Du kan også servere kartoffelfrikadellerne som almindelige frikadeller med en god råkost og dressing.

Sådan gør du

Kartoffelfrikadeller

Kom tomaterne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem stå i ca. 2 min. Mos kartoflerne og bland dem med tomater og udblødningsvand. Kom kvark, æg, hvidløg, rasp, salt og peber i og rør farsen godt. Lad halvdelen af fedtstoffet blive gyldent i en pande. Form halvdelen af kartoffelfarsen til 9 flade frikadeller. Steg dem ved jævn varme, ca. 5 min. på hver side. Tag kartoffelfrikadellerne af panden og hold dem varme. Steg de sidste frikadeller.

Bland ketchup og kvark.

Flæk bollerne og rist dem på begge sider. Smør burgerbollerne med ketchupblandingen og læg dem sammen om kartoffelfrikadeller og grøntsager.

Energiindhold for hele retten:

8860 kJ / 2118 kcal

Næringsindhold pr. 100g

450 kJ / 108 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,9 g
Protein:	15,3 %	4,1 g
Kulhydrat:	59,1 %	15,6 g
Fedt:	25,6 %	3,1 g

Ingredienser

Kartoffelfrikadeller - ca. 18 stk.

25 g Finthakkede soltørrede tomater
1 dl Kogende vand
300 g Kolde, kogte melede kartofler
100 g Kvark eller fraiche
2 Æg
2 Små knuste fed hvidløg
60 g Rasp (ca. 1¼ dl)
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber
20 g Smør

3 spsk Tomatketchup karryketchup el.lign.
50 g Kvark eller fraiche

6 Grove burgerboller
½ Agurk i skiver (ca. 200 g)
2 Tomater i skiver (ca. 200 g)
1 Rødløg i tynde skiver (ca. 50 g)
12 Rensede salatblade
100 g Syltede agurker i skiver