Broccolisalat med skyr, blåbær og mynte

Name: Broccolisalat med skyr, blåbær og mynte
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 3 spsk rapsolie; 3 spsk æblecidereddike; 1 tsk akaciehonning; 1 tsk dijonsennep; ¼ tsk fint salt; 400 g fintsnittet broccoli; 2 røde æbler i tynde skiver (ca. 225 g); 150 g edamamebønner; 100 g blåbær; 75 g tørrede tranebær; 75 g ristede hasselnøddekerner; 1 dl fintstrimlede mynteblade; 2 dl skyr naturel

Sprød og mættende broccolisalat med æbler, edamamebønner og mynte.

Ingredienser

Vinaigrette

3 spsk Rapsolie
3 spsk Æblecidereddike
1 tsk Akaciehonning
1 tsk Dijonsennep
¼ tsk Fint salt

400 g Fintsnittet broccoli
2 Røde æbler i tynde skiver (ca. 225 g)
150 g Edamamebønner
100 g Blåbær
75 g Tørrede tranebær
75 g Ristede hasselnøddekerner
1 dl Fintstrimlede mynteblade