Bagt cheesecake med hindbærtopping

Name: Bagt cheesecake med hindbærtopping
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kage
Cuisine: Danmark, Amerikansk
Ingredients: 75 g smør - smeltet; 250 g smuldrede fuldkornshvedekiks, fx digestive kiks; 400 g flødeost; 2 æg; 85 g sukker (ca. 1 dl); ¼ liter creme fraiche; 25 g flormelis (ca. ½ dl); 1 spsk vaniljesukker; 225 g frosne hindbær; 3 spsk flormelis

Lækker opskrift på blød og cremet cheesecake med traditionel kiksebund og syrlig hindbærtopping.

Ingredienser

Kiksebund

75 g Smør - smeltet
250 g Smuldrede fuldkornshvedekiks, fx digestive kiks

Cheesecake

400 g Flødeost
2 Æg
85 g Sukker (ca. 1 dl)

¼ liter Creme fraiche
25 g Flormelis (ca. ½ dl)
1 spsk Vaniljesukker

Hindbærtopping

225 g Frosne hindbær
3 spsk Flormelis

Sådan gør du

Kiksebund

Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden i en springform (ca. 22 cm i diameter).
Bland smør og de smuldrede kiks godt og kom blandingen i formen.
Pres kiksebunden godt sammen og bag den midt i ovnen a. 5 min. ved 175° - traditionel ovn.

Cheesecake

Pisk imens ost, æg og sukker sammen.
Hæld blandingen på den bagte kiksebund og bag den midt i ovnen ved 175° - traditionel ovn..
Tag den ud efter ca. 25 min. og lad den hvile på en bagerist i ca. 10 min.
Pisk imens creme fraiche, flormelis og vaniljesukker sammen og fordel det på kagen.
Bag den færdig midt i ovnen ca. 10 min.