Vil du gerne vide hvad laktose egentlig er, hvad det indeholder og hvor du finder det? Så gør dig klar til at få serveret masser af brugbar information lige her.
Laktose er mælkesukker
Hvad er laktose? har du måske spurgt dig selv og andre. Det korte svar er: mælkesukker. Det findes ikke kun i mælk fra køer men også i gedemælk og fåremælk. Du finder laktose i langt de fleste mejeriprodukter, men også i mad, der indeholder mælk, som eksempelvis is og mælkechokolade. Faktisk gør den specielle filtrering, hvor laktosen brydes ned, at der er mindre mælkesukker og dermed en smule mindre kulhydrat i laktosefri mælk end i almindelig mælk.
Mange forbinder laktose med laktoseintolerance, men heldigvis er det let at finde mejeriprodukter, som praktisk talt er fri for laktose. Faktisk indeholder nogle mejeriprodukter så lidt laktose, at de fleste laktoseintolerante kan nyde dem uden problemer. Faste gule oste som eksempelvis Danbo er naturligt lave i laktoseindhold – det kan du læse mere om her. Og så er der jo selvfølgelig laktosefri produkter, hvis man helt vil undgå laktose.
Laktose består af galaktose og glukose
For at fordøje laktose skal din krop nedbryde laktosen til galaktose, som er henholdsvis kulhudrat med samme formel som laktose samt glukose, der er bedre kendt som blodsukker. Din krop bruger et naturligt enzym kaldet laktase for at gøre dette. Hvis din krop ikke naturligt producerer nok laktase for at sætte den proces i gang, vil din krop nok ikke nedbryde laktosen ordentligt, hvilket kan lede til symptomer på laktoseintolerance. Laktase er kroppens eget enzym, som bliver frigjort i tyndtarmen og som sikrer at glukose og galaktose bliver absorberet gennem tarmvæggen og videre ud i blodet.
Hvis mælkesukkeret ikke bliver fordøjet (altså splittet til galaktose og glukose) kan du opleve noget ubehag. Vi anbefaler at kontakte din læge eller diætist, hvis du oplever ubehag.
Hvis man producerer mindre eller ingen laktase af sig selv, vil man muligvis være laktoseintolerant. Læs mere om laktoseintolerance her og husk at konsultere din læge, hvis du mistænker laktoseintolerance eller har andet ubehag.
Mad med laktose
Hvis du er laktoseintolerant, er du sikkert interesseret i hvilke fødevarer, der indeholder laktose, så du kan erstatte eller mindske dit indtag af laktose. Kort sagt, så indeholder alle typer mælk laktose, og derfor er alle mælkeprodukter og mad lavet på mælk laktoseholdigt. Få mælkeprodukter, som eksempelvis faste gule oste, indeholder dog meget lidt laktose. Du kan tjekke vores overblik over mad med laktose og få inspiration og tips til et liv uden laktose.
OPSKRIFTER: Skønne opskrifter uden laktose – hop ind i en verden af lige-til-at-spise inspiration
FAQ
Kan du ikke lige finde hoved og hale i hvad laktose er? Vi har samlet nogle af de mest stillede spørgsmål og svar her.
Hvilken slags mad indeholder laktose?
Fordi laktose er et mælkesukker, findes det i mejeri og mad, der indeholder mælk – medmindre det er laktosefri, naturligvis. De fleste tænker på mejeri som mælk og fløde, men det findes altså også i eksempelvis mælkechokolade, is og i meget bagværk.
Er laktose sukker?
Ja, laktose er en sukkerart, som findes i mælkeprodukter og i mejeri. Det kaldes nogle gange for mælkesukker.
Er laktose reducerende sukker?
Ja, laktose hører til de reducerende sukkerarter. Kort sagt kan reducerende sukker virke som en reducerende komponent, der donerer elektroner til andre molekyler.
Hvad er laktose lavet af?
Laktose er et såkaldt disakkarid, hvilket betyder, det består af to slags sukkerarter. De to arter er glukose og galaktose, og de er begge i sig selv monosakkarider. Når kroppen fordøjer laktosen, nedbryder den laktosen og deler den i to, nemlig galaktose og glukose, ved hjælp af det naturlige enzym laktase.
Er laktose mejeri?
Laktose findes i mejeri. Hvis du vil undgå laktose skal du finde laktosefri alternativer. Arla LactoFREE er som mejeri, blot uden laktose. Hvis du vil undgå mejeri i din kost, skal du vælge andet end laktosefri produkter, da disse stadig indeholder mælkeproteiner, hvilket er det, man typisk vil skulle undgå, hvis man for eksempel lider af mælkeallergi. Kontakt din læge eller din diætist, hvis dette er tilfældet, og du har brug for mere information.
Hvad er laktosemonohydrat?
Laktosemonohydrat er ganske enkelt et andet navn for det, som de fleste blot kalder laktose. Laktose er mælkesukker.
