Kanelsnegle

Hjemmebagte kanelsnegle er noget af det hyggeligste - især når de er bløde, snaskede og fyldt med kanelremonce. Her får du en nem opskrift, hvor du bare skal rulle, skære og bage. Top med glasur og server dem lune til eftermiddagskaffen, til brunch eller weekend-morgenmad. Sneglene holder sig saftige længe, hvis de da ikke bliver spist med det samme.

Ingredienser

100 g Smør
2½ dl Mælk
25 g Gær
2 Æg
600 g Hvedemel (ca. 8½ dl)
2 tsk Stødt kardemomme
1 tsk Groft salt

Remonce

200 g Blødt smør
200 g Brun farin
1 spsk Stødt kanel

1 Æg - til pensling

Glasur

2 dl Flormelis
1½ spsk Vand
Evt. kakaopulver

Sådan gør du

Smelt smørret i en lille gryde. Tilsæt mælk og kom blandingen i en røreskål. Rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser (hold evt. lidt mel tilbage - dejen skal være fugtig).
Slå dejen godt sammen og lad den hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.

Remonce

Rør smør, farin og kanel godt sammen, mens dejen hæver.

Sådan laver du kanelsneglene

Tag dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen ud til en firkantet plade (ca. 30 x 40 cm). Smør remoncen ud på dejpladen.
Rul dejpladen fra den lange side til en roulade og skær 12 kanelsnegle.
Bøj den yderste dejende ind under sneglen og læg sneglene i en bradepande (ca. 25 x 35 cm) med bagepapir. Lad kanelsneglene efterhæve tildækket i ca. 15 min.
Pensl med sammenpisket æg og bag kanelsneglene midt i ovnen ved 225° - traditionel ovn i 10-12 min.
Lad kanelsneglene afkøle lidt og pynt dem med glasur.