Rødbedefad med bagt torsk

Et fint fad, som næsten passer sig selv i ovnen - med rodfrugter og fisk. Serveret med en dejlig frisk æbledressing, som binder det hele sammen.

Bagetid for rødbeder og kartofler:

Ca. 35 min. ved 225° - traditionel ovn.

Bagetid for rødbeder og kartofler med torsk:

Ca. 10 min. ved 225° - traditionel ovn.

Fordel kartoflerne i et ovnfast fad (ca. 22 x 30 cm). Drys med halvdelen af saltet og fordel rødbederne på kartoflerne. Dryp med citronsaft og drys med resten af saltet. Bag rødbedefadet midt i ovnen.

Tag, efter ca. 35 min., fadet ud og fordel torskestykkerne. Drys med citronskal, salt og peber og bag rødbedefadet færdigt midt i ovnen, de sidste 10 min.

Vend imens alle ingredienserne sammen og stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til og server æbledressingen til rødbedefadet.

8833 kJ / 2111 kcal

355 kJ / 85 kcal

600 g Skrubbede kartofler i meget tynde skiver
1¼ tsk Groft salt
600 g Skrællede rødbeder i meget tynde skiver
3 spsk Friskpresset citronsaft

500 g Renset torskefilet - delt i 8 stykker
2 tsk Fintrevet citronskal (usprøjtet)
¼ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

4 dl Fraiche
2 Røde æbler i små tern (ca. 200 g)
100 g Tørrede figner i små tern
1 dl Hakket bredbladet persille
1 spsk Friskpresset citronsaft
½ tsk Groft salt

Blade af bredbladet persille

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark