Pizzasnegle med skinke

Name: Pizzasnegle med skinke
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 portion
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 25 g gær; 3½ dl vand (lillefingervarmt); 3 spsk olivenolie; 2 tsk groft salt; 100 g fuldkornshvedemel - fintmalet; 500 g hvedemel; 1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 70 g); 2 tsk tørret oregano; ¼ tsk groft salt; 100 g finthakket kogt, røget skinke; 2 røde peberfrugter i meget små tern; 1 finthakket løg; 200 g revet mozzarellaost

Prøv denne opskrift på pizzasnegle - så har du altid noget klar til madpakken. Lav en stor portion pizzasnegle, frys dem og optø dem enkeltevis, når du mangler noget lækkert til madpakken. De er nemme at lave og dejen giver cirka 20 lækre pizzasnegle.

Ingredienser

Dej

25 g Gær
3½ dl Vand (lillefingervarmt)
3 spsk Olivenolie
2 tsk Groft salt
100 g Fuldkornshvedemel - fintmalet
500 g Hvedemel

Fyld

1 dåse Koncentreret tomatpuré (ca. 70 g)
2 tsk Tørret oregano
¼ tsk Groft salt
100 g Finthakket kogt, røget skinke
2 Røde peberfrugter i meget små tern
1 Finthakket løg
200 g Revet mozzarellaost

Sådan gør du

Dej

Kom gæren i en stor skål og tilsæt det lunkne vand. Rør til gæren er opløst.
Tilsæt olie, salt og mel og slå dejen godt sammen.
Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.

Fyld

Rør tomatpure, oregano og salt sammen.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en firkant (ca. 65 x 30 cm). Smør tomatpure på dejpladenog fordel herpå skinke, perberfrugt, løg og ost.
Rul dejpladen fra den lange side til en roulade.
Skær den ud i 20 stykker.
Læg sneglene på bageplader med bagepapir og lad dem hæve tildækket i ca. 30 min.
Bag dem øverst og nederst i ovnen til de er gyldne i ca. 15 min. - 200° varmluft
Lad pizzasneglene køle af på en bagerist.