Mørbradgryde med perlespelt og mangosalat

Mørbradgryde

• Skær mørbraden i små bøffer og lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner, i en stor, tykbundet gryde.
• Steg mørbradbøfferne ved jævn varme ca. 2 min. på hver side. Tag dem op, drys dem med salt og peber og hold dem varme.
• Steg champignon, løg og bacon i gryden ved høj varme i ca. 3 min.
• Tilsæt flåede tomater, salt, cayennepeber og læg mørbradbøfferne tilbage i gryden. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 10 min.

Perlespelt

• Skyl imens perlespelten godt og kom den i en gryde med kogende vand tilsat salt. Kog spelten ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min.
• Tag gryden af varmen og lad spelten trække, stadig under låg, i ca. 10 min.

Mangosalat

• Læg imens romainesalaten i et stort fad. Fordel mango, tomater og hvidløg på salaten.
• Riv skallen af limefrugten og pres herefter saften ud af den. Fordel først limesaft og dernæst limeskal over salaten.

• Kom fløde i mørbradgryden, varm den igennem og smag til. Pynt med persille og server med perlespelt og mangosalat.