Millionbøf

35 min
Fryseegnet
•
Kommentarer 4
Millionbøf

Millionbøf - står højt på listen over livretter hos de fleste børn (og voksne). Og denne opskrift på millionbøf er både lækker og nem at lave. Der findes mange retter, der ligner hinanden - kødsauce, kødsovs, bolognese og andre saucer. Men millionbøf består blot af stegt kød og løg i brun sauce.....og sådan skal det være!

Se den {klassiske} version
NYHED! Bestil ingredienserne hos Nemlig

Som noget nyt tester vi muligheden for at sende ingredienserne fra vores opskrifter til Nemlig. Klik på knappen nedenfor for at fortsætte.

Åben indkøbslisten

Ingredienser

Millionbøf

25 g Smør
4 Finthakkede løg (ca. 300 g)
400 g Hakket oksekød (ca. 6% fedt)
4 dl Oksebouillon
1 Laurbærblad
1 tsk Groft salt
Friskkværnet peber
1 dl Vand
2 spsk Hvedemel
Kulør

Kartoffelmos

1 kg Skrællede melede kartofler
1 liter Vand
25 g Smør
2½ dl Mælk
1 tsk Groft salt

Agurkesalat

1 Agurk i meget tynde skiver (ca. 300 g)
½ tsk Groft salt
4 spsk Sukker
4 spsk Lagereddike
Friskkværnet peber

Pynt

Hakket bredbladet persille

Sådan gør du

Millionbøf

  • Lad smørret blive gyldent i en gryde. Steg løgene under omrøring i ca. 1 min.
  • Tilsæt kødet og brun det i ca. 3 min.
  • Kom bouillon, laurbærblad, salt og peber i og kog ved jævn varme og under låg i ca. 20 min. - rør af og til.
  • Ryst en jævning af vand og mel og rør den i millionbøffen.
  • Tilsæt kulør og kog retten ved svag varme og under låg i ca. 5 min. - rør af og til. Smag millionbøffen til.

Kartoffelmos

  • Skær imens kartoflerne i tykke skiver og bring dem i kog i en gryde med vand. Kog kartoflerne i ca. 15 min. eller til de er godt møre.
  • Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem groft.
  • Skub kartoflerne til den ene side i gryden og tilsæt smør og mælk. Varm, ved jævn varme, til smørret er smeltet og mælken er lun.
  • Tilsæt salt og rør kartofler og mælk sammen til mos - grov eller fin, som du bedst kan lide det. Varm kartoffelmosen igennem og smag til.

Agurkesalat

  • Vend agurkeskiverne med salt og lad dem trække i ca. 5 min.
  • Drys med sukker og tilsæt eddike og peber.
  • Vend godt rundt og lad agurkesalaten trække i yderligere mindst 10 min. Smag til.

Servering

  • Server millionbøf og kartoffelmos med agurkesalat og pynt af persille.

Det smager også dejligt med kogte kartofler eller spaghetti til millionbøffen.

Har du god tid, bliver millionbøffen kun bedre af at koge et par timer - før jævning. Så skal du koge ved svag varme.

Spørgsmål og svar om millionbøf

Er du klar til at lave en lækker millionbøf, men har spørgsmål til hvordan man gør? I vores spørgsmål og svar-sektion finder du svar og tips til hvordan du får lavet den bedste milionbøf, så du kan nyde denne klassiker til fulde.

Hvilke tilbehør kan serveres med millionbøf?

Det klassiske tilbehør til millionbøf er kartoffelmos og agurksalat. Kartoffelmosen giver et blødt og cremet element, der passer godt til den brune sovs. Agurkesalat tilfører friskhed og syre, som balancerer den fyldige kødret. Drys friskhakket bredbladet persille over for et grønt pift og en mild urtesmag. 

Hvor længe skal millionbøffen simre?

Simr millionbøffen i min. 25 minutter. Start med at koge retten ved jævn varme under låg i 20 minutter, så kødet bliver mørt, og smagene udvikler sig. Tilsæt derefter en jævning af vand og mel samt kulør, og lad det simre videre ved svag varme under låg i 5 minutter. Rør af og til under hele simretiden, så retten ikke brænder på. Har du tid, kan du godt lade den simre længere for en dybere smag, men 25 minutter er minimum for et godt resultat.

Kan millionbøf fryses?

Du kan sagtens fryse millionbøf. Retten holder sig fin i fryseren i op til cirka tre måneder uden at miste smag eller kvalitet. Lad retten køle helt af, inden du pakker den ned i fryseposer eller lufttætte beholdere. Del den gerne i portioner, så du nemt kan tage det op, du skal bruge. Tø retten op i køleskabet natten over, og varm den grundigt igennem, inden du serverer. Kartoffelmos kan også fryses, men den kan blive lidt vandet efter optøning, så det er ofte bedre at lave den frisk til servering.

Er det nødvendigt at bruge kulør?

Du kan sagtens lave millionbøf uden kulør. Kuløren ændrer hverken smag eller konsistens. Den giver blot retten en mørkere, mere klassisk farve. Uden kulør bliver saucen lysere, men smagen er den samme.

Næringsindhold

Energiindhold for hele retten:

8952 kJ / 2140 kcal

Næringsindhold pr. 100g

227 kJ / 54 kcal

Energifordeling

Energi­fordeling Nærings­indhold pr. 100g
Fiber: - 0,7 g
Protein: 23,1 % 3,1 g
Fedt: 25,5 % 1,6 g
Kulhydrat: 51,4 % 6,9 g
Prøv denne vegetariske "kødsauce" - den smager fantastisk!
Beluga bolognese
45 min
Beluga bolognese
(56)

Andre gode forslag

Se mere
Om Arla Inspirationskøkken

Om Arla Inspirationskøkken

Vi er syv madentusiaster, der står bag Arlas opskrifter. Vi elsker at lave mad og udvikle opskrifter, der gør det nemt at lave god mad derhjemme. Opskrifterne tester vi sammen i køkkenet – så vi ved, at de virker og smager godt.

Du finder os her på siden, på Instagram, TikTok – og snart i vores nye kogebog.

Læs mere om Arla Inspirationskøkken
https://www.arla.dk/opskrifter/millionbof/