Beluga bolognese
45 min
Denne opskrift på beluga bolognese er bygget op omkring bolognesens klassiske grøntsager: bladselleri, gulerødder, løg og hvidløg. Vi har tilsat belugalinser, som er hurtige at tilberede og beholder lidt bid. De små sorte linser har en tæt konsistens og en nøddeagtig smag og er kendt for deres høje indhold af protein, kostfibre og næringsstoffer. Belugalinserne får selskab af stegte svampe, grøntsagsboullion og tomatsauce - det gør denne beluga bolognese til en lækker simreret sprængfuldt med umami. Server friskrevet ost og spaghetti til din beluga bolognese.
Sådan gør du
Beluga bolognese
SKal det gå hurtigt kan du hakke løg, gulerødder, bladselleri og hvidløg i en blender. I stedet for worcestershiresauce, kan du bruge sojasauce - den giver også masser af umami.
Hvis du vil lave en hurtigere omgang bolognese med bælgfrugter så kan du forkoge dine linser og/eller bønner og have portioner liggende klar i fryseren.
Energiindhold for hele retten:
9513 kJ / 2274 kcal
Næringsindhold pr. 100g
477 kJ / 114 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 1,9 g |
| Protein: | 17,1 % | 4,8 g |
| Kulhydrat: | 63,4 % | 17,8 g |
| Fedt: | 19,5 % | 2,5 g |
Mere inspiration
Vil du have et kig på den klassiske bolognese?
Relateret video
Beluga bolognese
Ingredienser
Beluga bolognese
|
1 spsk
Olivenolie
|
|
|---|---|
|
1
Finthakket løg (ca. 75 g)
|
|
|
3
Finthakkede gulerødder (ca. 175 g)
|
|
|
125 g
Fintsnittet bladselleri
|
|
|
3
Små finthakkede fed hvidløg
|
|
|
250 g
Finthakkede svampe, fx champignoner eller portobello
|
|
|
45 g
Tørrede belugalinser (ca. ½ dl)
|
|
|
1 dåse
Hakkede tomater (ca. 400 g)
|
|
|
1 spsk
Grøntsagsbouillon-pulver
|
|
|
1½ tsk
Worcestershiresauce
|
|
|
½ tsk
Tørret oregano
|
|
|
1½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
Tilbehør
|
400 g
Tørret spaghetti - koges
|
|
|---|---|
|
75 g
Revet ost, fx lagret cheddarost
|
)
)
)
&w=212&h=120&mode=crop&ak=6826258c&hm=62dbb74c)
