Guldlagkage med rysteribs

Guldlagkagen er en rigtig klassiker i Karolines Køkkken. Lagkagen har en skøn kontrast mellem de bløde kagebunde og den sprøde, porøse marengs. Lagkagen er lagt sammen med flødeskum - og vi serverer guldlagkagen med forfriskende rysteribs - smukke, røde og syrlige bær som passer perfekt til lækre guldlagkage.

https://www.arla.dk/opskrifter/guldlagkage-med-rysteribs/

Sådan gør du

Pensl 2 springforme (ca. 22 cm i diameter) med smør og drys med rasp.

Lagkagebunde

Pisk æggeblommer og sukker til en luftig æggesnaps.
Rør mælk og det smeltede smør i æggesnapsen.
Bland hvedemel og bagepulver og vend det forsigtigt i dejen. Hæld kagedejen i formene.

Marengs

Pisk hviderne stive. Tilsæt sukker og pisk i ca. 3 min. til hviderne er seje.
Fordel forsigtigt marengsen på den rå kagedej.
Bag bundene midt i ovnen ca. 45 min. ved 150° - traditionel ovn505. Lad bundene køle af, på en bagerist, i formene.

Rysteribs

Skyl ribsene, lad dem dryppe af i en sigte og rib dem (træk bærrene af klaserne med en gaffel).
Kom ribs og sukker lagvis i en frysepose. Ryst bærrene, så sukkeret fordeler sig.
Stil ribsene på køkkenbordet i mindst 1 time - ryst af og til.

Pisk fløden til et let skum og læg de 2 afkølede bunde sammen om flødeskummet. Server guldlagkagen med rysteribs.

Energiindhold for hele retten:

14711 kJ / 3516 kcal

Næringsindhold pr. 100g

1099 kJ / 263 kcal

Energifordeling

	Energifordeling	Næringsindhold pr. 100g
Fiber:	-	1,5 g
Protein:	5,5 %	3,6 g
Kulhydrat:	49,3 %	31,9 g
Fedt:	45,2 %	13,4 g

Ingredienser

25 g Smør - smeltet
5 spsk Rasp

Lagkagebunde

4 Æggeblommer
85 g Sukker (ca. 1 dl)
1 dl Mælk
50 g Smør - smeltet
100 g Hvedemel (ca. 1¾ dl)
2 tsk Bagepulver

Marengs

4 Æggehvider
150 g Sukker (ca. 1¾ dl)

Rysteribs

300 g Ribs
4 spsk Sukker

¼ liter Piskefløde

Arla Foods

Arla Foods amba head office
Sønderhøj 14, 
8260 Viby J 
Denmark

Guldlagkage med rysteribs

Sådan gør du

Lagkagebunde

Marengs

Rysteribs

Energiindhold for hele retten:

Næringsindhold pr. 100g

Energifordeling

Klassisk lagkage med hindbærmarmelade, creme og flødeskum.

Sådan pisker du flødeskum

Ingredienser

Lagkagebunde

Marengs

Rysteribs

Andre gode forslag

Arla Foods

Andre Arla websites

Rapporter og info

Følg