Brunkager
Brunkager er klassiske småkager til jul - ja, de er selve duften af jul. Når du går i gang med denne opskrift på brunkagedejen, så gør gerne flere små ruller dej klar, læg dem i fryseren og bag friske brunkager i en håndevending. De nemme brunkager er sprøde, lækre og velkrydrede. Hjemmebagte brunkager er gode til andet end lækkeri til kaffe og gløgg - brunkager smager nemlig også rigtig godt til blåskimmelost.
Ingredienser
Brunkagedej
|
250 g
Smør i mindre stykker
|
|
|---|---|
|
125 g
Lys sirup (ca. ¾ dl)
|
|
|
250 g
Sukker (ca. 3 dl)
|
|
|
1 spsk
Stødt kanel
|
|
|
1 tsk
Stødt nellike
|
|
|
100 g
Hakkede, smuttede mandler
|
|
|
25 g
Finthakket sukat
|
|
|
1¾ tsk
Potaske
|
|
|
1 spsk
Vand (lillefingervarmt)
|
|
|
500 g
Hvedemel (ca. 8½ dl)
|
Sådan gør du
Brunkagedej
Tips til opskriften
Vi ved, at det tit er de små ting, der gør forskellen i køkkenet. Derfor deler vi de tips, vi selv bruger, når vi laver mad og udvikler opskrifter.
Du kan erstatte halvdelen af mandlerne med pistacienødder.
Brunkagedej kan være drilagtig og smuldre, hvis der er for lidt væske i dejen. Dejen kan reddes, hvis der æltes lidt vand i. Del dejen i mindre portioner og ælt en smule vand i dejen – indtil den har den ønskede konsistens.
Prøv noget nyt og server blåskimmelost til brunkager - sødmen og krydderierne fra kagerne er rigtig gode med den stærke ost. Vores naboer i Sverige spiser pebberkager med Danablu - og ikke kun til jul.
Dejen kan fryses i stænger. Pak dem godt ind i fx film og derefter en plasticpose egnet til madvarer.
FAQ om brunkager
Brunkager er en af julens helt store klassikere – og mange har spørgsmål til både opbevaring, frysning og den bedste måde at bage dem på. Her får du svar på de mest almindelige spørgsmål, så du nemt kan få sprøde, duftende brunkager lige når trangen melder sig.
Hack til altid friske bagte brunkager
Brunkager smager allerbedst, når de er nybagte og stadig lune. Hvis du vil sikre dig friskbagte brunkager, når lysten melder sig, kan du med fordel lave en stor portion dej på én gang. Rul dejen til stænger, og pak dem godt ind i fx husholdningsfilm og en frysepose, inden de kommer i fryseren. Når du vil bage, skærer du blot den frosne dej i tynde skiver og bager kagerne ved 175 °C (traditionel ovn), indtil de er gyldne.
Kan brunkagedej fryses?
Brunkagedej kan fryses ned uden problemer. Har du skåret brunkager af en frossen dejstang, men ikke brugt det hele, kan du sagtens lægge resten tilbage i fryseren igen. Bare sørg for, at dejen er pakket godt ind, så den bevarer smag og konsistens.
Næringsindhold, pr 100 g
Energiindhold:
1841 kJ / 440 kcal
Energifordeling
| Energi pr 100 g | |
|---|---|
| Fiber: | 3,2 g |
| Protein: | 5,1 g |
| Fedt: | 20,9 g |
| Kulhydrat: | 57,7 g |
&format=webp)
Andre gode forslag
-
Følg med på InstagramFå madinspiration, tips og tricks her
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
