Søg | Opskrifter

21 opskrifter med Ørred

Produkter & øvrigt (252)

Ørreder i folie

45 min
13 ingredienser
Hovedret til 4
- Kryddersmør
- 75 g blødt smør
- 2 tsk fintrevet citronskal
- 2 tsk hakkede friske basilikumblade
- Ørreder
- 4 ørreder (ca. 1 kg)
- ½ tsk groft salt
- Citrondressing
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 spsk olie
- 3 spsk vand
- Spinatsalat
- 1½ liter groftrevet frisk spinat (ca. 150 g)
- 1 finthakket rødløg (ca. 75 g)
- Tilbehør
- 1 kg kartofler
- Kogetid: Ca. ½ time ved 225°.
Tema: Karolines Køkken 5
Salat med røget ørred

45 min
9 ingredienser
Forret til 4
- Marinade
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 3 spsk vindruekerneolie
- Salat
- 1 røget ørred (ca. 150 g)
- 100 g hvid ost i blok 20%, fx Apetina®
- 1 liter friske små spinatblade (ca. 100 g)
- ¼ agurk i tændstiktynde stave (ca. 75 g)
- Tilbehør
- smørristet hjertebrød
Ørred med asparges og gulerødder

45 min
14 ingredienser
Hovedret til 4
- Dampet ørred
- 1 ørred eller vildlaks (ca. 700 g)
- 2 usprøjtede citroner
- 50 g smør
- 2 dl dildkviste
- 1½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Smørdampede grønsager
- 1 bundt rensede grønne asparges (ca. 500 g)
- 6 gulerødder i mindre stykker (ca. 450 g)
- 50 g smør
- Oversaltede kartofler
- 600 g små nye kartofler , fx nix pille
- ½ liter vand
- 2 spsk groft salt
- Pynt
- dildkviste
- Tilbehør
- 4 citronbåde
Filodejspakker med ørred og æg

45 min
13 ingredienser
Forret til 4 - 8 små pakker
- 4 æg
- 175 g røgede ørreder eller hellefisk
- 4 plader optøet, frossen filodej (ca. 150 g)
- 4 spsk hakkede friske dildkviste
- 1 tsk fintrevet limeskal
- friskkværnet peber
- 25 g smør - smeltet
- Dip
- 1 dl yoghurt naturel 10%, fx ATEÁ®
- 1 spsk friskpresset limesaft
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- ½ tsk sukker
- Tilbehør
- 600 g grønsag , fx sukkerærter og gulerodsstave
- Bagetid: 20 - 25 min. ved 200°.
Tema: Mad med én hånd

Røget ørred med ingefærdressing

60+ min
10 ingredienser
Frokost til 4
- Ingefærdressing
- 1 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 1 dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- ¼ tsk fintrevet frisk frisk ingefær
- ¼ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 2 modne mangofrugter
- 1 røget ørred (ca. 250 g)
- 3 dl fintstrimlet icebergsalat (ca. 100 g)
- Pynt:
- dildkviste
- Tilbehør:
- 60 g flutes
Tema: Karolines Køkken 4
Pastasalat og røget ørred

30 min
15 ingredienser
Hovedret til 4
- 2¼ liter vand
- 2¼ tsk groft salt
- 300 g fuldkorspasta , fx penne
- 1 spsk flydende honning
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 spsk rapsolie
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 6 gulerødder - gerne med top, i lange strimler (ca. 350 g)
- 150 g sukkerærter , fx sugarsnaps i lange strimler
- 250 g cherrytomater - gerne røde og gule, i halve
- 3 spsk hakket dild
- 3 spsk hakket kørvel
- 40 g fintrevet parmesanost
- Tilbehør
- 450 g røgede ørredfileter eller makrel - evt. lunet
Urtefyldte fisk

45 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- 2 dl grofthakkede krydderurter , fx koriander, persille og dild
- 2 små knuste fed hvidløg
- 1 dl grofthakkede valnøddekerner
- ½ dl friskpresset citronsaft
- 1 tsk ostindisk karry
- ½ spsk tamarindpasta
- 1 tsk groft salt
- 25 g smør
- 4 små regnbueørreder (ca. 1 kg)
- Pynt
- citron i skiver
- friske dildkviste
- Tilbehør
- 320 g basmatiris eller luftige urteris
- Stegetid: Ca. 15 min. ved 200°.
Madpakke: Rugbrød med hamburgerryg, ørredfilet og paté - Knækbrød med chokoladecreme

45 min
15 ingredienser
Madpakke til 1
- Frokost
- 1 skive groft rugbrød (ca. 50 g)
- ½ tsk blødt smør (ca. 3 g)
- 1 sprødt salatblad, fx grøn egeløvsalat (ca. 10 g)
- 1 skive hamburgerryg (ca. 10 g)
- 1 spsk yoghurtsalat - se opskrift (ca. 15 g)
- ¼ dl bønnespirer (ca. 5 g)
- 25 g røgede ørredfileter
- 1 citronbåd
- 1 skive rugbrød (ca. 50 g)
- 25 g patéer , fx hvidløgspate
- 1 sprødt salatblad, fx grøn egeløvsalat (ca. 10 g)
- Tilbehør
- ¼ liter letmælk
- Mellemmåltid
- 4 stykker knækbrød , fx franske bagateller (ca. 25 g)
- 2 spsk chokoladecreme - se opskrift (ca. 25 g)
- 3 store blommer (ca. 225 g)

Havørred med limesauce

60 min
8 ingredienser
Hovedret til 8
- 2 havørreder (ca. 2 kg)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 4 limefrugter
- fennikeltop
- Tilbehør
- 1200 g dampet fennikel og gulerødder
- 480 g løse ris, parboiled
- 2 portioner limesauce til dampet fisk
- Kogetid: Ca. 35 min. ved 250°.
Tema: Karolines Køkken 3
Ørredmousse på salatbund

60+ min
12 ingredienser
Forret til 6
- 2 røgede ørreder (ca. 425 g)
- 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- 2 dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 1 spsk friskpresset limesaft
- ¾ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 25 g renset rucolasalat
- 1¼ liter feldsalat i buketter (ca. 75 g)
- ¾ liter hjertesalat revet i grove stykker (ca. 125 g)
- 50 g ufarvet kaviar
- 1 limefrugt i kvarte skiver
- Tilbehør
- 150 g ristet hjertebrød
- Drikkevarer: Røget og fed fisk kræver
- en tør og syrerig hvidvin, fx riesling fra Alsace.
Tema: Karolines Køkken 8
Kartoffelsalat med tomat og basilikum

45 min
14 ingredienser
Hovedret til 4
- 1½ liter vand
- 1 tsk groft salt
- 1¼ kg skrabede eller skrubbede små kartofler
- Dressing
- 2 dl fraiche 9%, fx Karolines Køkken® økologisk
- 2 tsk tomatpesto
- 1 spsk hakkede friske basilikumblade
- ½ tsk groft salt
- 2 spsk vand
- 3 røde snackpebere i tynde strimler (ca. 150 g)
- 200 g små blommetomater i halve
- 1 rødløg i halve tynde skiver (ca. 75 g)
- 1½ dl fintstrimlede friske basilikumblade
- 1 tsk havsalt , fx læsø sydesalt
- friskkværnet peber
- Hertil
- 500 g grillstegt fisk, fx ørreder
Ålen og æggestanden

60+ min
11 ingredienser
Frokost til 4
- Æggestand
- 3 æg
- 1 dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- ¼ tsk fint salt
- friskkværnet hvid peber
- smør til pensling
- 400 g røget ål
- 50 g rugbrød i tynde skiver
- 50 g flute i tynde skiver
- 3 spsk fintklippet purløg
- 2 spsk grofthakkede tørrede tranebær
- Pynt
- friskkværnet hvid peber
- Bagetid: Ca. ½ time ved 175°.
- Grill: Ca. 5 min.
Tema: Julefrokost

Røget makrelmousse

45 min
12 ingredienser
Frokost til 4
- 1 røget makrel uden skind og ben (ca. 250 g)
- 250 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
- 4 spsk klippet frisk purløg
- 1 finthakket zittauerløg (ca. 50 g)
- 2 tsk friskpresset citronsaft
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 300 g kogte, kolde aspargeskartofler i skiver
- 1 liter salat fx lolo bianco salat (ca. 100 g)
- Pynt
- purløgsstrå
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 300 g ristet rugbrød
Tema: Madpakker til voksne
Cremefraichesauce med citronskal

45 min
6 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2 dl cremefraiche 18%, fx Karolines Køkken®
- 2 dl cremefraiche 38%, fx Karolines Køkken®
- 2 spsk hakket frisk dild
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
Hjemmerøget havørred med artiskokcreme og blomkålssalat

60+ min
13 ingredienser
Hovedret til 4
- Artiskokcreme
- 8 artiskokker (ca. 3½ kg)
- 100 g flødeost naturel 26%, fx Buko®
- ½ tsk trøffelolie
- Blomkålssalat
- 300 g blomkål i små buketter
- 150 g ærter i bælg
- 1 tsk finthakkede friske citronverbenablade eller 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 spsk finthakkede dildkviste
- 2 chalotteløg i tynde ringe (ca. 50 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 2 havørreder - skåret i filet med skind (ca. 650 g)
- 1 dl savsmuld - fåes evt. hos din lokale fiskemand
- Tilbehør
- 240 g rugbrød
Flødebagt ørredfilet med små kartofler

45 min
16 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 kg små faste kartofler
- 1 spsk olivenolie
- ½ spsk hp sauce
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g ørredfileter - uden skind
- 2 tsk hvedemel
- ½ dl piskefløde 38%, fx Karolines Køkken®
- ½ dl vand
- ½ tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 10 g smør
- 150 g agurker
- 250 g cherrytomater
- Tilbehør
- 200 g slikærter
- 4 citronbåd
- Bagetid: Ca. 15 min. ved 225°.

Forrige

1 2

Næste

Opskrifter fra udvalgte madsites

Fiskelasagne

... torsk, sej eller ørred 450 g frossen hel spinat (1 kg frisk) 1/2 liter Sauce Naturel
(eller med mælk) 1 æg 1/2 tsk revet muskatnød 200 g lasagneplader salt ... Kilde: www.altomkost.dk

... 4 Stk Ørreder 2 Spiseskeer Persille (hakket) Salt ... 1 Spiseskeer Smør Fremgangsmåde
for Ørred i folie ... Ørrederne kan også tilberedes på havegrillen - de er ... Kilde: www.webopskrifter.dk

Stegt ørred

... Mel Salt Sort kværnet peber Margarine Sukker Ørred Tilbehør: Salat, kartofler og
citron Fremgangsmåde for stegt ørred: Rul ørreden i mel, og steg den i ... Kilde: www.webopskrifter.dk

2 gange om ugen: Opskrifter

... Servér ørreden med fennikel, kogte kartofler, dampede friske asparges, citrondressingen
og godt brød. Tip: I stedet for ørred kan du anvende 1 lille laks, f ... Kilde: www.2gangeomugen.dk

2 gange om ugen: Opskrifter

... Træk skindet af ørreden, og fjern så mange ben som muligt. Servér den
røgede ørred med selleriremoulade og kogte kartofler. ... Kilde: www.2gangeomugen.dk