Grillet laks med sprød salat

Name: Grillet laks med sprød salat
Total time: 30 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Nordisk
Ingredients: 2 spsk friskpresset citronsaft; 1 spsk jomfruolivenolie; 1 spsk vand; 2 tsk flydende honning; ¾ tsk groft salt; friskkværnet peber; 200 g radiser; 200 g rød spidskål; 200 g skrællet glaskål eller kinaradise; 200 g blomkål; 150 g salatost i tern; 4 laksefileter med skind (ca. 500 g); ½ tsk groft salt; friskkværnet peber; 250 g ristet rugbrød; purløg

Dejlig enkel grillmad med god balance mellem den fede fisk og den syrlige salat.

Ingredienser

Dressing

2 spsk Friskpresset citronsaft
1 spsk Jomfruolivenolie
1 spsk Vand
2 tsk Flydende honning
¾ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Sprød salat

200 g Radiser
200 g Rød spidskål
200 g Skrællet glaskål eller kinaradise
200 g Blomkål
150 g Salatost i tern

4 Laksefileter med skind (ca. 500 g)
½ tsk Groft salt
Friskkværnet peber

Tilbehør

250 g Ristet rugbrød

Pynt

Purløg

Sådan gør du

Dressing

Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen.

Sprød salat

Skær radiser og spidskål i meget tynde skiver, brug evt. et mandolinjern.
Skær glaskål og blomkål i mindre stykker og vend det hele sammen med salatost.
Pynt med purløg og stil salaten tildækket på køl til servering.

Lad en grillpande blive godt varm.
Krydr laksestykkerne med salt og peber og steg dem på skindsiden i ca. 6 min. - afhængig af tykkelsen. Vend dem og grill dem ca. 2 min. på den anden side.
Server med sprød salat, rugbrød og dressing.