Tid er blevet en luksus. Noget vi har alt, alt for lidt af i en fortravlet hverdag.
Derfor er der heller ikke ret mange af os, der føler, vi har tid til at kæle for madlavningen i det daglige. Mange drømmer om mere tid til at udforske nye råvarer, til at gøre tingene fra bunden og til at afprøve spændende opskrifter.
Når ugen er gået, må vi erkende, at tiden bare ikke var der, og det kan give både frustrationer og dårlig samvittighed.
Når tiden er knap til at lave mad
Accepter at hverdagen står på lette løsninger, som jo sagtens kan være både sunde, varierede og velsmagende uden at være fast food. Masser af retter kan tilberedes på kortere tid, end det tager at hente en pizza eller thai-mad ude i byen. Gå på jagt i kogebøger og hjemmesider, der fokuserer på hurtig mad og enkle og nemme opskrifter. Du kan også opbygge dit eget repertoire af hurtig mad, så du bliver dus med både råvarer og tilberedning.
Planlægning af gode nemme hverdagsløsninger kan både tage toppen af stress og tidspres, når du køber ind og står i køkkenet. Du vil opleve, at tiden faktisk rækker, og at der bliver plads til både nydelse og glæde - selv i dit travle hverdagskøkken.
Når der er god tid til at lave mad
Ind imellem skal du unde dig selv og dine omgivelser god tid til mad. Den tid det tager at fordybe sig og lade råvarer og tilberedning bestemme forløbet. Udvælg nogle særlige dage, hvor du kan rive alt fra et par timer til en halv eller hel dag ud af kalenderen. Giv dig lov til fuldt og helt at nyde disse timer i køkkenet.
Er du kogebogsfan, så plant dig et par timer i en magelig stol og lad dig forføre, inspirere og begejstre.
Gå på jagt efter udsøgte råvarer, ikke blot i dit sædvanlige supermarked, men også rundt i lokalområdet, hvor nyt og spændende kan være dukket op, siden du sidst havde tid til at se dig omkring.
Hank op i familien og tag på udflugt til gårdsalg, frugtplantager, fiskerihavnen eller markeder. Det rummer oplevelser, der handler om langt mere end mad.
Madlavning som selvforkælelse
Madlavning er en kreativ proces, og måske vil du opdage, at madlavningen kan få dig til at koble af og give dig en indre ro og en sanselig saltvandsindsprøjtning. Sikr dig, at du faktisk har den fornødne tid til det projekt, du vil i gang med. Tid til at lade råvarerne folde sig ud i alle faser af tilberedningen også til at undersøge, eksperimentere, smage, snuse og fornemme. Vælg hellere mindre krævende projekter fremfor at sætte den gode oplevelse over styr af stress og pres. Gode køkkendage eller -timer kan være den rene selvforkælelse, men det er mindst lige så stimulerende at inddrage familien. Og der kan skabes nogle rigtig gode gæsteoplevelser ved at invitere til en dag i køkkenet, hvor alle bidrager til forberedelser og madlavning i en hyggelig og afslappet atmosfære, og hvor belønningen er at sætte sig til bords og nyde en herlig middag, frembragt i fællesskab.
Børn i køkkenet
Planlæg familiens morgen
Når god tid er luksus
Hvis du magter det, kan du trække små, udvalgte elementer af de særlige madoplevelser med over i hverdagen, hvor de vil forsøde de daglige rutiner. Holder du fx af at bage dit eget brød, så gør det til den lille tidsmæssige luksus i den travle hverdag. Læg fx dejen lørdag eftermiddag og bag søndag morgen og gerne så stor en portion, at det rækker til både søndagsmorgenbordet og resten af ugen. En hjemmelavet chutney, kogt en dag tiden kunne afsættes, kan holde sig ugevis i køleskabet og løbende udgøre det lille hjemmelavede lækkeri, der løfter det hurtige hverdagsmåltid. Små, overkommelige indsatser, der rummer stor fornemmelse af tid.