)
Torskeret med creme fraichesauce
30 min
•
Arbejdstid: 30 min
•
Samspillet mellem æg, rejer og stenbiderrogn samt den kogte torsk dækket af smagfuld cremefraichesauce, giver denne ret en himmelsk smag. Torskeret med cremefraichesauce er en sikker vinder.
Sådan gør du
Creme fraichesauce
Sådan anretter du torskeretten
Kogelage til torsk: 1 liter vand, 5 spsk eddike, 5 tsk groft salt, 5 laurbærblade, 25 peberkorn. Skær torsken i skiver og kog dem 2-3 min. i lagen. Tag gryden af varmen og lad fisken stå og trække 7-8 min. under låg. Er creme fraichesaucen for tyk, kan du tilsætte lidt mælk. Saucen kan også tilberedes med en blanding af cremefraiche 18% og 38%.
Energiindhold for hele retten:
12171 kJ / 2909 kcal
Næringsindhold pr. 100g
575 kJ / 137 kcal
Energifordeling
| Energifordeling | Næringsindhold pr. 100g | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,4 g |
| Protein: | 37,7 % | 12,8 g |
| Kulhydrat: | 25,8 % | 8,7 g |
| Fedt: | 36,5 % | 5,7 g |
Hjemmebagt flute løfter torskeretten endnu højere op på listen over yndlingsretter.
)
Relateret video
Sådan koger du æg
Er du i tvivl om kogetiden på æg? Så se med her hvordan Karolines Køkkenskole koger æg.
Ingredienser
Creme fraichesauce
|
3½ dl
Creme fraiche
|
|
|---|---|
|
2 spsk
Ravigottesauce eller mild sød sennep
|
|
|
1 tsk
Bearnaiseessens
|
|
|
1 tsk
Sukker
|
|
|
½ tsk
Groft salt
|
|
|
Friskkværnet peber
|
|
|
1 dl
Piskefløde
|
|
1 kg
Kold, kogt torsk uden skind og ben
|
|
|---|---|
|
100 g
Pillede, kogte rejer
|
|
|
75 g
Renset og saltet stenbiderrogn eller kaviar
|
|
|
3
Hårdkogte æg
|
|
|
1
Lille bakke klippet frisk karse
|
Tilbehør
|
300 g
Flutes
|
|---|
Andre gode forslag
-
Tradition for fornyelseLæs hvad vores landmænd arbejder med
)
)
)
)
)
)
