Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
4 kyllingefileter (ca. 525 g)
-
½ liter hønsebouillon
-
½ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
Karrydressing
-
1 spsk flydende fedtstof, fx Kærgården® Steg & Bag
-
1 spsk karry
-
1 rødløg i ringe (ca. 75 g)
-
1 lille fintsnittet fed hvidløg
-
150 g kvark 1%, fx Karolines Køkken®
-
1 dl letmælksyoghurt naturel
-
1 spsk friskpresset citronsaft
-
1 tsk sirup eller honning
-
1 spsk fintrevet frisk ingefær
-
¼ tsk groft salt
-
friskkværnet peber
-
1 salathoved , fx lolo bianco
-
1 moden mangofrugt (ca. 400 g)
-
1 agurk (ca. 400 g)
-
Tilbehør
-
8 lune pitabrød (ca. 520 g)
Læg kyllingefileterne i en sauterpande med bouillon og lad dem simre under låg i ca. 12 min. Drys fileterne med salt og peber og hold dem varme.
Karrydressing: Lad fedtstoffet blive varmt i en pande, tilsæt karry og lad det bruse af. Svits rødløg og hvidløg i ca. 3 min. Hæld løgene over i en skål og rør kvark og yoghurt i. Tilsæt citronsaft, sirup, ingefær, salt og peber. Smag til.
Skyl og slyng salatbladene og skær mango og agurk i tynde skiver. Skær kyllingekødet i skiver og anret med salat, mango, agurk og karrydressing. Server med lune pitabrød.
Kilde: Madskribent Sandra Leigh Draznin